いかにんじん（いか人参）は、福島県中通り北部（福島市や伊達市、伊達郡地域など）の郷土料理です。
するめと人参を細切りにし、醤油等で味付けした料理で、各家庭で年末などにかけてよく作られています。
現在は、福島県内の漬物屋さんなどで商品化し、それぞれの味付けで販売しています。
農林水産省では、「うちの郷土料理 次世代に伝えたい大切な味」として、ホームページに掲載しています。
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/30_1_fukushima.html
